おもてなしの精神

スペインは美食の国です。私たちの心からの願いは、スペインを訪れるお客様に、本格的な日本の高級料理と、日本独自の真心あふれる「おもてなし」の心を存分に味わっていただくことです。それこそが、座屋（いざりや）の精神です。

 本格的な日本料理

寿司、天ぷら、すき焼きはよく知られた日本料理です。これらの料理は確かに日本料理を代表するものではありますが、必ずしも日常的に食べられているわけではありません。真の日本料理とは、常に白いご飯とともに食卓に並ぶ料理のことです。座屋では、日本と同じように、一流で高水準の日本料理をご提供いたします。

 美味の連鎖

懐石料理のフルコースでは、一品一品が計算された順序で供されることにより、日本酒や白米と調和しながら、次の料理の味わいをさらに引き立てます。いざりやでは、茶の湯の精神に根ざした正式な様式である「懐石料理」をご提供いたします。それはまた、日本酒をはじめとするお酒と共に、皆さまで味わい楽しんでいただくための料理でもあります。

 お料理と四季

旬を迎えた食材を味わうことで、その美味しさが一層引き立ち、一年の四季を感じ取ることができます。日本料理は舌を楽しませるだけでなく、目も愉しませてくれるものです。座屋では、「春の訪れを感じる」「秋の気配が漂う」といったように、季節の移ろいをお料理を通して感じていただけるよう心がけております。毎月、その時期ならではの旬の食材を用いた特別な献立をご用意し、お客様に四季折々の味わいをお楽しみいただいております。

 十八

いざりやでは、季節に合わせて厳選した18種類の日本酒をご用意しております。これらはすべて、日本の高知県にある18の酒蔵から取り寄せた銘酒です。ヨーロッパにおいて、これほど多彩な高知の地酒を取り揃えているのは、座屋だけです。

 二十三

座屋には、わずか二十三席しかございません。岡添料理長をはじめとする料理人たちが、お客様一人ひとりに細やかで行き届いたサービスをご提供するために導き出した、最適な席数です。店内には4卓のテーブル席と、7席のカウンターのみ。そこには、座屋が常にお客様を第一に考えているという想いが込められています。
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